Die aus Barbera gekelterten Weine gelten als kraftvoll, mit ausgeprägten Pflaumen-Aromen, geringem Tannin mit vollem Körper und einer tief-rubinroten Farbe. Ihren Körper, ihre kräftige Säure, behalten sie selbst bei Aufwuchs in heißem Klima, wo sie auf bis zu 14% Alkohol kommen. Grosse Mengen der Ernte gehen jedoch in die Herstellung eines leichten Rotweins, der leicht sprudelnd als frizzante ausgebaut im Sommer als erfrischender Durstlöscher dient. Die Barbera-Traube wird selten als sortenreiner Wein ausgebaut. In vielen Regionen Italiens wird sie als Verschnitt-Partner verwendet.