Die dornfelderähnlichen Weine sind kräftig, farbstoffreich und haben kräftige Tannine. Die Sorte kann sehr gut sortenrein ausgebaut werden, eignet sich aber auch zum Verschnitt mit fruchtigen Rotweinen.

Vermehrt ersetzen auch Winzer ihre Dornfelder-Glühweine durch solche aus dem Monarch.