Carmenere ergibt einen dunkelvioletten, körperreichen Rotwein mit weichen Tanninen und vielfältigen Aromen nach Brombeeren, schwarzem Pfeffer, Schokolade, Tabak und Leder. Die Sorte war Anfang des 18. Jahrhunderts besonders im Médoc beliebt und begründete gemeinsam mit dem Cabernet Franc den Ruhm der dortigen Spitzen-Châteaux. Vor der Reblausplage war sie häufiger Verschnittpartner in Bordeauxweinen.